Nach dem großen Erfolg der Paccasassi, die von den Gästen seines Restaurants begeistert aufgenommen wurden, präsentiert Chef Enrico Giacchetti vom Ristorante Giacchetti in Portonovo erneut den Geschmack des Conero – im Glas.
Zwei neue Kreationen bereichern nun seine Produktlinie: Raguse in Porchetta und Bombetti in Porchetta.
„Wir hatten zunächst daran gedacht, auch eine Zubereitung mit wilden Moscioli aus Portonovo zu entwickeln“, erklärt der Küchenchef, „doch angesichts der aktuellen Situation des Produkts haben wir uns für andere Gerichte entschieden. Schließlich sind unser Meer und unsere Küche unglaublich vielfältig – schon ein Provinzwechsel eröffnet neue, unvergessliche Aromen und Geschichten.“
Das erste Produkt ist eine Raguse-in-Porchetta-Sauce, hergestellt aus fein gehackten Raguse, um jedem Bissen den richtigen „Biss“ zu verleihen. Zu den wichtigsten Zutaten gehört das native Olivenöl extra von L’Olinda, einer vielfach ausgezeichneten Marke, die den rustikalen und kräftigen Geschmack des Gerichts unterstreicht.
Das Glas enthält 300 Gramm – perfekt, um eine aromatische Pasta zu verfeinern oder köstliche Vol-au-vents zu füllen.
Das zweite Glas ist den bekannten Bombetti in Porchetta gewidmet, einem Gericht, das den geselligen Charakter der ursprünglichen Rezeptur bewahrt und zugleich dieselben hochwertigen Zutaten aus den Marken vereint. Als warmes Antipasto mit Schalentieren eignet es sich auch hervorragend als würzige Pastasauce. Dieses Glas enthält 350 Gramm.
Beide Produkte sind zum Preis von 18 Euro direkt im Restaurant erhältlich – eine köstliche Möglichkeit, ein Stück Territorium, Tradition und Kreativität mit nach Hause zu nehmen. Eine einfache und authentische Art, das Aroma des Conero und die Handschrift des Küchenchefs das ganze Jahr über zu genießen.